Secretariado e Assessoramento Executivo

Conceituação “Como os sinais de trânsito e os mapas rodoviários, o protocolo do escritório nos protege de colidir com os outros, de magoar os sentimentos dos colegas ou de prejudicar a reputação de uma firma.” Quem escreveu isso foi Amy Vanderbilt (1908-1974), em seu livro The Amy Vanderbilt Complete Book of Etiquette , no início dos anos 70, com a experiência que tinha como consultora em etiqueta de diversas organizações, inclusive no Departamento de Estado norte-americano.   Talvez seja esse o objetivo mais bem definido a respeito da importância de se conhecer e saber aplicar – ainda no século XXI - normas e regras de civilidade e boas maneiras tanto em nosso convívio social como no ambiente de trabalho.   “Não existe nenhuma sociedade sem boas maneiras.” ( Margaret Visser) O conhecimento e a prática correta das normas que regem o comportamento geram benefícios imediatos tanto para quem as pratica como para a organização do qual se faz parte. Po...

Existem formas básicas de servir um cliente. Contudo, há regras básicas de serviço, cujas técnicas auxiliam na agilidade e garantem o desempenho desejado de quem atende. Serviços à esquerda do cliente Prato de pão e de saladas Garfo de mesa, sobremesa e peixes Apresentação de travessas Serviço à inglesa direto Serviço à francesa Lavanda Serviços à direita do cliente Prato de mesa, sobremesa, fundo e consommé Faca de mesa, sobremesa e peixe Colher de mesa e sobremesa Copo e taça em geral Serviço de bebidas Apresentação do vinho Apresentação do cardápio Apresentação da nota Serviço à inglesa indireto Serviço de prato pronto (empratado)

            Serviço é a denominação usada para designar a forma como o cliente será servido. Quais são: serviço à francesa, serviço à inglesa, empratado, self-service . Serviço à Francesa - Ideal para refeições formais, é considerado o serviço oficial para reuniões de caráter diplomático; é o mais requintado. O serviço à francesa caracteriza-se, basicamente, pelo próprio comensal se servir de especiaria ou prato para ele oferecido, pelo lado esquerdo, através de uma travessa, por um garçom ou copeiro. Serviço à Inglesa Ø Serviço à inglesa direto – o garçom serve o convidado, sempre pelo lado esquerdo, retirando os alimentos da baixela, fazendo uma pinça com o garfo e a colher. Ø Serviço à inglesa indireto (com guéridon = carrinho ) – o prato é montado no guéridon pelo garçom, e servido ao convidado pelo seu lado direito. Serviço Empratado - Os pratos já vêm montados da cozinha, geralmente bem...

Todo trabalho é digno se realizado com honestidade, vontade, respeito e paixão. Algumas atitudes e regras de comportamento merecem especial atenção por parte do profissional que vai atuar em atividades de hospitalidade e acolhimento (garçom, garçonete, atendente, hostess......). São, contudo, atitudes e regras de comportamento que, se cumpridas e mantidas, irão garantir uma postura profissional adequada e coerente para se prestar um atendimento de excelência.   §   Mantenha um sorriso fácil e espontâneo no rosto. §   Mantenha sempre a coluna ereta; os ombros para trás; a cabeça erguida. §   Costas retas e queixo levemente erguido inspiram confiança. §   A mente leva em conta a postura do corpo e se comporta de acordo com ela. Se você se sentar de maneira relaxada, o cérebro vai funcionar de modo relaxado. Se sentar com a coluna reta, o peito para frente, os ombros equilibrados, o cérebro também vai funcionar assim, majestoso e glamoroso. § ...

            “Acreditar no impossível”, com esse título recebi a solicitação para fazer uma palestra para a equipe de um hospital no qual presto serviço voluntário.               O que seria o (im)possível para mim?             Como eu alcançaria o (im)possível?             Estas perguntas ajudaram-me a encontrar o direcionamento para a palestra. Parto do pressuposto de que o (im)possível não cai de paraquedas, nem desce com o próximo meteoro a entrar esfera terrestre, ou com uma estrela cadente. E nem poderá ser encontrado no final de um arco íris. Vai demandar de nós empenho, atitude, organização, persistência, entusiasmo de vida no coração. E por aí vai uma infinidade de tomadas de decisão de ordem pessoal que, por sua vez, também irão requ...

        É cada vez maior o interesse em se conhecer as regras de conduta, nem sempre ditas e escritas, que regem o comportamento social e profissional dos membros de uma sociedade ou organização. Por quê? Pelo fato de serem indispensáveis para a convivência num mundo que se torna dia-a-dia mais inquietante e ríspido.           O mundo dos negócios, em particular, está requerendo dos seus componentes uma postura profissional elegante que lhes assegure êxito pessoal e profissional ao se relacionar com clientes internos e externos. Ser bem-educado é predicado cada vez mais valorizado na vida como um todo.           Você, profissional, está prestando atenção para sua inteligência social? Karl Albrecht em seu livro Inteligência social ( 2006, M .Books do Brasil Editora) define inteligência social como a habilidade de se relacionar bem com as outras pessoas e conquist...

Verificando, a título de organização, os escritos e manuscritos que tenho arquivado da época em que fazia meu curso de Licenciatura Português-Inglês no final dos anos 80, deparei-me com o texto intitulado A mulher executiva, que elaborei para a disciplina de Língua Portuguesa V, ministrado pela Professora Otília Martins. Trinta anos depois apresento o texto para você refletir sobre o que mudou de lá para cá, o que nós – mulheres – avançamos e conquistamos.   “A mulher executiva No mundo dos negócios a atuação da mulher está se tornando cada vez mais comum. Apesar de ainda ser relativamente rara a presença feminina entre os cargos topos de uma organização, a porcentagem vem aumentando consideravelmente. O exército feminino que, até agora, tem conseguido empregos bem remunerados teve que mostrar sua força lutando centímetro por centímetro, degrau por degrau, em direção ao tão famigerado topo da pirâmide corporativa. Ele teve que se esforçar em dobro para vencer os p...